ÃÊÄݸ´ Á¦Á¶
Ä«Ä«¿À ºóÀÇ ¹ßÈ¿
Ä«Ä«¿À ºóÀº ¹°¿¡ ¾Ä¾î ÇÏ¾á ¼¶À¯ÁúÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ¹ÐÆó¿ë±â¿¡ ³Ö°Å³ª ¹Ù³ª³ª ÀÙ¿¡ ½Î¼ 5~7ÀÏ°£ ¹ßÈ¿½ÃŲ´Ù.
ÀÌ ¹ßÈ¿°úÁ¤¿¡¼ ƯÀ¯ÀÇ ÃÊÄݸ´ÇâÀÌ ¹ß´ÞÇÏ°Ô µÈ´Ù. ¼öÈ®µÈ Ä«Ä«¿À´Â µüµüÇÑ ²®ÁúÀ» Á¦°ÅÇÏ°í ³»ºÎÀÇ ºóÀ» ºÐ¸®ÇÑ´Ù.
¹ßÈ¿ ³»ºÎÀÇ ¿Âµµ´Â 45¡É±îÁö »ó½ÂÇÏ¸ç ¹ßÈ¿°úÁ¤¿¡¼ È¿¸ð¿Í ´çºÐÀº ÈÇÐÀÛ¿ëÀ» ÀÏÀ¸Å°´Âµ¥ ±× ºÎ»ê¹°·Î ¿°ú ¿¡Åº¿ÃÀÌ »ý¼ºµÈ´Ù.
¹ÚÅ׸®¾Æ´Â »ý»êµÈ ¿¡Åº¿ÃÀ» ¸Ô°í Á¥»ê°ú ¾Æ¼¼Æ®»êÀ» ºÐºñÇÑ´Ù. ÀÌ·¸°Ô »ý¼±µÈ Á¥»ê°ú ¾ËÄÚ¿ÃÀº Ä«Ä«¿À ºóÀÇ ³»ºÎ·Î ÆÄ°íµé¸é¼ ´Ù½Ã ¿°ú ÈÇйÝÀÀÀ» ÀÏÀ¸ÄÑ Ä«Ä«¿À ºóÀÇ ÃÊÄݸ´ ¸ÀÀÌ ÁõÁøµÇ°í ¾Ï°¥»öÀ¸·Î º¯ÇÏ¸ç ºóÀÌ °¡Áö°í ÀÖ´Â ÀϺΠ¾´¸Àµµ »ç¶óÁö°Ô µÈ´Ù.
Ä«Ä«¿À ºóÀÇ »ö»óÀº ¾Ï°¥»öÀÌ µÇ¸ç ÄÚ¸®¾Ø´õ(°í¼ö)¿Í ºñ½ÁÇÑ ÇâÀ» °®°Ô µÈ´Ù.
Ä«Ä«¿À ºóÀÇ °ÇÁ¶¿Í ·Î½ºÆÃ
¹ßÈ¿°¡ µÈ Ä«Ä«¿À ºóÀº ÇÞºµ¿¡ 10ÀÏ Á¤µµ ¸»¸®°Å³ª, 100~120¡ÉÀÇ °ÇÁ¶½Ç¿¡¼ ÃÑ ¼öºÐÀÌ 8%°¡ µÉ ¶§±îÁö °ÇÁ¶½ÃŲ´Ù.
±× ´ÙÀ½ ·Î½ºÆà °úÁ¤À¸·Î À̾îÁø´Ù. Ä«Ä«¿À ºóÀÇ ·Î½ºÆðúÁ¤Àº ´ë´ÜÈ÷ Áß¿äÇÏ¸ç ºóÀÌ ¾î¶² Á¾·ùÀÌ¸ç ¾î¶»°Ô »ý»êµÇ¾ú´ÂÁö Àß ¾Ë°í ÀÖ¾î¾ß ÇÑ´Ù.
·Î½ºÆÃÀº 140~150¡ÉÀÇ ¿Âµµ¿¡¼ ÀÌ·ç¾îÁö¸ç Ç⼺ºÐµµ À̶§ ¹ß´ÞÇÏ°Ô µÈ´Ù. ·Î½ºÆÃÇÑ Ä«Ä«¿À ºóÀº Ãæ°ÝÀ» Áְųª ·Ñ·¯¸¦ ÀÌ¿ëÇØ ºÎ¼ø´Ù.
Ä«Ä«¿À ÆäÀ̽ºÆ®
²®ÁúÀÌ Á¦°ÅµÇ°í ³²Àº Ä«Ä«¿À ºóÀº ÀüüÀÇ 85% Á¤µµ°¡ µÈ´Ù. ÀÌ°ÍÀ» ·Ñ·¯·Î 40¹ÌÅ©·ÐÀÇ ¹Ì¸³ÀÚ »óÅ·Π¸¸µå´Âµ¥, ÀÌ°ÍÀÌ Ä«Ä«¿À ÆäÀ̽ºÆ®, Ä«Ä«¿À ¸®Å¥¸£ÀÌ´Ù. Ä«Ä«¿À ÆäÀ̽ºÆ®´Â ÃÊÄݸ´ ¿ø·á Áß °¡Àå Áß¿äÇÏ´Ù. Ä«Ä«¿À ÆäÀ̽ºÆ®¿¡´Â 54%ÀÇ Ä«Ä«¿À ¹öÅÍ°¡ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ°í pH´Â 5.4~5.8ÀÌ´Ù.
Ä«Ä«¿À ¹öÅÍ
Ä«Ä«¿À ÆäÀ̽ºÆ®¸¦ 300~600kg/§²ÀÇ °í¾ÐÀ¸·Î ´©¸£¸é ±â¸§ÀÌ Èê·¯ ³ª¿Â´Ù. ÀÌ ±â¸§ÀÌ Ä«Ä«¿À ¹öÅÍÀÌ´Ù.
Ä«Ä«¿À ¹öÅÍ´Â ±»°Å³ª ³ì´Â µÎ °¡Áö Ư¼º¸¸ ÀÖ´Ù. ¶§¹®¿¡ ºÎµå·¯¿î Å©¸² »óÅ´ À¯ÁöµÇÁö ¸øÇÑ´Ù. 37¡É¸¦ ±âÁØÀ¸·Î ±× ÀÌ»óÀÌ¸é ¾×ü »óÅÂ, ±× ÀÌÇÏ¸é °íü »óÅ°¡ µÈ´Ù. Ä«Ä«¿À ¹öÅÍÀÇ ÁÖ Áö¹æ»êÀº ¿Ã·¹Àλê, ½ºÅ׾Ƹ¯»ê, ÆȹÌÆ®·¹ÀλêÀ¸·Î ÀÌ·ç¾îÁ® ÀÖ´Ù.
Ä«Ä«¿À ÆÄ¿ì´õ
ÇÁ·¹½º±â·Î ´©¸£°í ³ª¸é ±â¸§ ¼ººÐÀÎ Ä«Ä«¿À ¹öÅÍ¿Í °ÇÁ¶ ¼ººÐÀÎ Ä«Ä«¿À ÄÉÀÌÅ©°¡ ³²°Ô µÇ´Âµ¥, ÀÌ Ä«Ä«¿À ÄÉÀÌÅ©·Î Ä«Ä«¿À ÆÄ¿ì´õ¸¦ ¸¸µé ¼ö ÀÖ´Ù. Ä«Ä«¿À ÆÄ¿ì´õ¸¦ ¸¸µå´Â ÀÛ¾÷Àº 24¡É¿¡¼ ÀÌ·ç¾îÁø´Ù. Ä«Ä«¿À ÆÄ¿ì´õ´Â Ä«Ä«¿À ¹öÅÍ ÇÔÀ¯·® 22%, 10~12%, 8%·Î Á¦Á¶µÇ¸ç, ¼öºÐÀº ¸ðµÎ 3%ÀÌ´Ù. Á¦°ú¿ëÀ¸·Î ¾²ÀÌ´Â Ä«Ä«¿À ÆÄ¿ì´õ¿¡´Â 8%ÀÇ Ä«Ä«¿À ¹öÅ͸¦ ÇÔÀ¯½ÃŲ´Ù.
Ä«Ä«¿À ÆÄ¿ì´õ¿¡ Ä«º¸³×ÀÌÆ® ¾ËÄ®¸®, ¾Ï¸ð´Ï¾Æ¸¦ ³Ö¾î ¼¯À¸¸é ¾ËÄ«¸® 󸮰¡ µÇ¾î »ö°ú ÇâÀÌ ÁøÇÏ°Ô µÇ´Âµ¥, Á¦°ú¿ëÀ¸·Î´Â ¾ËÄ«¸® 󸮰¡ µÈ ´õÃë Ä«Ä«¿À ÆÄ¿ì´õ¸¦ »ç¿ëÇØ¾ß ÇÑ´Ù.
ÄÜĪ
ÄÜĪÀº ÃÊÄݸ´ÀÇ Ç³¹Ì¸¦ ȸº¹½ÃÅ°´Â Áß¿äÇÑ ¸¶Áö¸· ÀÛ¾÷ÀÌ´Ù. ÄÜĪÀ» ÇÏ´Â ±â°èÀÇ ÀÛµ¿¿¡ µû¶ó ±× ½Ã°£°ú ¿Âµµ´Â ´Ù¸£Áö¸¸ ÀϹÝÀûÀÎ ½Ã°£°ú ¿Âµµ·Î ¹ÐÅ© ÃÊÄݸ´Àº 60~65¡É, ´ÙÅ© ÃÊÄݸ´Àº 80~85¡É¿¡¼ 72½Ã°£ µ¿¾È ÀÏÁ¤ÇÑ ¿Âµµ¿Í ÈÖÁ£±â¸¦ ¹Ýº¹ÇÑ´Ù. ÄÜĪ ÀÛ¾÷À» ÅëÇØ ¼öºÐÀÌ Á¦°ÅµÇ°í Èֹ߼º ¹°ÁúÀÇ Áõ¹ß, ź´ÑÀÇ ¾´¸À Á¦°Å, ÃÊÄݸ´ ±¤ÅÃÀÇ Áõ°¡, dz¹ÌÀÇ °³¼± È¿°ú°¡ ÀÖ´Ù.
ÅÛÆÛ¸µ
ÄÜĪÀÌ ³¡³ ¾×ü ÃÊÄݸ´À» ¾ÈÁ¤µÈ °íü»óÀÇ Áö¹æÀ¸·Î À¯µµÇϱâ À§ÇØ ¿Âµµ Á¶Àý ÀÛ¾÷À» ÇÏ°Ô µÈ´Ù. ÀÌ ÀÛ¾÷À» ÅÛÆÛ¸µÀ̶ó Çϸç ÃÊÄݸ´ °¡°øÀÇ Áß¿äÇÑ ´Ü°èÀÌ´Ù. ±× °á°ú·Î º¸ÇüÀÇ ¾ÈÁ¤¼º, ÃÊÄݸ´ÀÇ ±¤Åà Áõ°¡, ÀԾȿ¡¼ÀÇ À¶Á¡ Áõ°¡, ½º³À¼ºÀ» ¾òÀ» ¼ö ÀÖ´Ù.
¾×ü´Â ºùÁ¡ ÀÌÇÏ¿¡¼ °áÁ¤È °úÁ¤À» ÅëÇØ °íü·Î º¯ÇÏ°Ô µÈ´Ù. Ä«Ä«¿À ¹öÅ͵µ 2Â÷¿øÀûÀÎ ±¸Á¶¿¡¼ Áö¹æ»êÀÌ ¹¶ÃÄÁö´Â °áÁ¤ ÇüŸ¦ ÅëÇØ 3Â÷¿øÀÇ ÀÔü·Î º¯ÈÇϴµ¥ Ä«Ä«¿À Áö¹æ»êÀº ±¸Á¶¸¦ ÀÌ·ê ¶§ °¨¸¶, ¾ËÆÄ, º£Å¸¼¼ÄÁ, º£Å¸ ÇÁ¶óÀÓ, º£Å¸ÀÇ °¢±â ´Ù¸¥ ÇüÅÂÀÇ ±¸Á¶¿Í À¶Á¡, ¹Ðµµ, ¾ÈÁ¤¼ºÀ» °®°Ô µÈ´Ù. Ä¿¹öÃß¾î´Â °áÁ¤ÈÀÇ ÇüŸ¦ °®±â À§ÇØ ÅÛÆÛ¸µÀ» ÇÏ°Ô µÈ´Ù.
Ä¿¹öÃß¾î¿Í ÃÊÄݸ´ ¹èÇÕºñ
Ä«Ä«¿À ¹öÅÍ°¡ 30% Á¤µµ ÇÔÀ¯µÇ¾î ÀÖ´Â ÃÊÄݸ´ Á¦Ç°À¸·Î Á¦Ç°¿¡ Ç¥±âµÇ¾î ÀÖ´Â Ä«Ä«¿À ÇÔ·®Àº Ä«Ä«¿À ¸Å½º¿Í Ä«Ä«¿À ¹öÅ͸¦ ÇÕÇÑ °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù. Ä«Ä«¿À ¹öÅÍÀÇ ÇÔ·®¿¡ µû¶ó ³ìÀÎ ÃÊÄݸ´ÀÇ Á¡µµ¸¦ ¾Ë ¼ö ÀÖ´Ù. ÃÊÄݸ´¿¡ ÇÔÀ¯µÈ Ä«Ä«¿À ¹öÅÍ°¡ 30% ÀÌ»óÀ̸é À¯µ¿ÀûÀÎ È帧ÀÌ Å©°í ºü¸£°Ô ±»À¸¸ç ´Ü´ÜÇÏ´Ù. ¹Ý¸é ±× ÀÌÇÏÀ̸é È帧¼ºÀÌ ¾àÇÏ°í Á¡µµ´Â Ä¿Áø´Ù.
ÃÊÄݸ´Àº Ä«Ä«¿À ÆäÀ̽ºÆ®, ¼³ÅÁ(¹Ì¸³ÀÚ »óÅÂÀÇ ¼³ÅÁ), Ä«Ä«¿À ¹öÅÍ, ÀüÁöºÐÀ¯(¹ÐÅ© ÃÊÄݸ´), ·¹½Ãƾ(°è¶õ ³ë¸¥ÀÚ,Äá) ±× ¿Ü ¹Ù´Ò¶óÇâÀ¸·Î ±¸¼ºµÇ´Âµ¥, 0.5% Á¤µµ ¹èÇյǴ ·¹½ÃƾÀº ÃÊÄݸ´ÀÇ Çâ, À¯È¿Í °ü°è°¡ ÀÖÀ¸¸ç Á¦Á¶½Ã 50¡ÉÀÇ ¿Âµµ¿¡¼ ¼¯´Â´Ù. ÃÊÄݸ´ ÀÔÀÚ´Â 15~25¹ÌÅ©·ÐÀÌ °¡Àå ÁÁÀ¸¸ç, 25~30¹ÌÅ©·Ð ÀÌ»óÀº ÀԾȿ¡¼ Èë°°Àº ÀÔÀÚ°¡ ´À²¸Áö¸ç 10¹ÌÅ©·Ð ÀÌÇÏ´Â ÀԾȿ¡ Âø ´Þ¶ó ºÙ¾î ½Ä°¨ÀÌ ÁÁÁö ¾Ê´Ù.
ÃÊÄݸ´ Á¾·ù (±¹³» ½ÄÇ°°øÀü)
1. ÃÊÄݸ´
ÄÚÄھƿø·á¿¡ ½ÄÇ° ¶Ç´Â ½Äǰ÷°¡¹° µîÀ» °¡ÇÏ¿© °¡°øÇÑ °ÍÀ¸·Î¼ ÄÚÄھưíÇüºÐ ÇÔ·® 35% ÀÌ»ó(ÄÚÄھƹöÅÍ 18% ÀÌ»ó, ¹«Áö¹æ ÄÚÄھưíÇüºÐ 14% ÀÌ»ó)ÀÎ °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
2. ½ºÀ§Æ®ÃÊÄݸ´
ÄÚÄھƿø·á¿¡ ½ÄÇ° ¶Ç´Â ½Äǰ÷°¡¹° µîÀ» °¡ÇÏ¿© °¡°øÇÑ °ÍÀ¸·Î¼ ÄÚÄھưíÇüºÐ ÇÔ·® 30%ÀÌ»ó(ÄÚÄھƹöÅÍ 18%ÀÌ»ó, ¹«Áö¹æ ÄÚÄھưíÇüºÐ 12% ÀÌ»ó)ÀÎ °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
3. ¹ÐÅ©ÃÊÄݸ´
ÄÚÄھƿø·á¿¡ ½ÄÇ° ¶Ç´Â ½Äǰ÷°¡¹° µîÀ» °¡ÇÏ¿© °¡°øÇÑ °ÍÀ¸·Î ÄÚÄھưíÇüºÐÀ» 25% ÀÌ»ó(¹«Áö¹æ ÄÚÄھưíÇüºÐ 2.5% ÀÌ»ó) ÇÔÀ¯ÇÏ°í À¯°íÇüºÐÀÌ 12% ÀÌ»ó(À¯Áö¹æ 2.5% ÀÌ»ó)ÀÎ °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
4. Æйи®¹ÐÅ©ÃÊÄݸ´
ÄÚÄھƿø·á¿¡ ½ÄÇ° ¶Ç´Â ½Äǰ÷°¡¹° µîÀ» °¡ÇÏ¿© °¡°øÇÑ °ÍÀ¸·Î¼, ÄÚÄھưíÇüºÐÀ» 20%ÀÌ»ó(¹«Áö¹æ ÄÚÄھưíÇüºÐ 2.5% ÀÌ»ó) ÇÔÀ¯ÇÏ°í, À¯°íÇüºÐÀÌ 20% ÀÌ»ó(À¯Áö¹æ 5% ÀÌ»ó)ÀÎ °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
5. ÈÀÌÆ®ÃÊÄݸ´
ÄÚÄھƿø·á¿¡ ½ÄÇ° ¶Ç´Â ½Äǰ÷°¡¹° µîÀ» °¡ÇÏ¿© °¡°øÇÑ °ÍÀ¸·Î¼, ÄÚÄھƹöÅ͸¦20% ÀÌ»ó ÇÔÀ¯ÇÏ°í, À¯°íÇüºÐÀÌ 14% ÀÌ»ó(À¯Áö¹æ 2.5% ÀÌ»ó)ÀÎ °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
6. ÁØÃÊÄݸ´
ÄÚÄھưíÇüºÐ¿¡ ½ÄÇ° ¶Ç´Â ½Äǰ÷°¡¹° µîÀ» °¡ÇÏ¿© °¡°øÇÑ °ÍÀ¸·Î¼ ÄÚÄھưíÇüºÐ ÇÔ·® 7% ÀÌ»óÀÎ °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù.
7. ÃÊÄݸ´°¡°øÇ°
°ß°ú·ù, ĵµð·ù, ºñ½ºÅ¶·ù µî ½Ä¿ë°¡´ÉÇÑ ½ÄÇ°¿¡ ¨ç~¨ìÀÇ ÃÊÄݸ´·ù¸¦ È¥ÇÕ, ÄÚÆÃ, ÃæÀü µîÀÇ ¹æ¹ýÀ¸·Î °¡°øÇÑ °ÍÀ» ¸»ÇÑ´Ù